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ほうれん草のポタージュスープ
フランス料理フィレンツェ風クリームスープ。ミキサーで手軽に仕上げます。
材料（2人分）
つくり方
1
ほうれん草はゆでて、軸を除き、１ｃｍ長さに切る。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。2
鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを入れ、
塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。3
水、｢コンソメ｣、ローリエを加え、１０分程煮込む。ローリエを除き、
（１）のほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。4
鍋に（３）を戻し入れ、生クリーム、ナツメグを加え、中火で温める。
塩・こしょうで味を調える。5
器に盛り、パセリをふる。＊
冷製スープとしてもおいしくいただけます。＊
生クリームの代わりに牛乳を使用しても、あっさりとしておいしくいただけます。＊
万能スープとして、パスタ、リゾット、温野菜などのソースとして色々なお料理に
活用できます。＊
パセリの代わりにクルトン、生クリームなどを使ってもよいでしょう。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー505 kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質4.3 g
- ・野菜摂取量※76 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「瀬戸のほんじお」
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