蘭花炒明蝦球（車えびのブロッコリー添え） レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 113kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 49g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（5人分）
| 車えび | 10尾 |
|---|---|
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/3 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| Ａ 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| Ａ 「味の素」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 少々 |
| ブロッコリー | 1個 |
| エリンギ | 50g |
| にんじん･飾り切り | 4枚 |
| Ｂ 湯 | 600ml |
| Ｂ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ｂ 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| わけぎ | 1/2束 |
| 黄にら | 20g |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1/4 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1/4 |
| Ｃ 水 | 大さじ1・1/2 |
| Ｃ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/2 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ｃ 「味の素」 | 小さじ1/3 |
| Ｃ 砂糖 | 小さじ1/4 |
| Ｃ 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| Ｃ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
蘭花炒明蝦球（車えびのブロッコリー添え）の作り方
（１）えびは殻をむいて背に身の半分まで包丁を入れ、水洗いして水気をとる。Ａで下味をつけ、ごま油をまぶしておく。
（２）ブロッコリーは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。
（３）わけぎ、黄にらは３～４ｃｍ長さのザク切りにする。
（４）鍋にＢを沸かし、ブロッコリー、エリンギ、にんじんを軽くゆでる。
（５）１６０～１８０℃の油（分量外）で（１）を油通しする。
（６）Ｃを合わせておく。鍋に油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたら（３）のわけぎ、（４）、（５）を加えて炒め、Ｃの合わせ調味料で味を調える。
（７）仕上げに（３）の黄にらを加え、皿に盛る。
- グッド！
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