八宝菜（五目うま煮）
材料（4人分）
- いか（胴）
- 70g
- 卵白
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- むきえび
- 70g
- 卵白
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- チャーシュー・豚肩ロース
- 70g
- ヤングコーン・4本
- 140g
- ふくろたけ
- 40g
- にんじん・飾り切り
- 3枚
- くわい
- 30g
- もどしたきくらげ
- 30g
- ブロッコリー
- 50g
- にんにくのみじん切り
- 小さじ1/3
- しょうがのみじん切り
- 小さじ1/3
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 湯
- 600ml
- うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1/2
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1/3
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
いかは皮をむき、表面に格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。
片栗粉と塩少々（分量外）でもみ洗いして水気を拭き、Ａで下味をつけ、油をまぶす。
えびはＢで下味をつけ、油をまぶしておく。 -
2
チャーシューはひと口大に切る。他の野菜も同じくらいの大きさに切りそろえておく。 -
3
鍋にＣを沸かし、ヤングコーン、ふくろたけ、にんじん、くわい、きくらげを入れて
１分間強火でゆで、ブロッコリー加える。２０～３０秒したらザルに上げて水気をきる。 -
4
１６０～１８０℃の油（分量外）で（１）を油通しする。 -
5
鍋に油を入れ、にんにく、しょうがを炒め香りがでたら、（２）のチャーシュー、
（３）、（４）を加えてよく炒め、混ぜ合わせたＤのを加え、さらによく炒める。 -
6
仕上げにごま油をたらす。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー220 kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
