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八宝菜（五目うま煮）

八宝菜（五目うま煮）(いか（胴）+ヤングコーンを使ったレシピ)

多彩な素材のうま味が溶け合い、深い味わいに

30分

多彩な素材のうま味が溶け合い、深い味わいに

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」
  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「Cook Do」オイスターソース

つくり方

  1. 1

    いかは皮をむき、表面に格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。
    片栗粉と塩少々（分量外）でもみ洗いして水気を拭き、Ａで下味をつけ、油をまぶす。
    えびはＢで下味をつけ、油をまぶしておく。

  2. 2

    チャーシューはひと口大に切る。他の野菜も同じくらいの大きさに切りそろえておく。

  3. 3

    鍋にＣを沸かし、ヤングコーン、ふくろたけ、にんじん、くわい、きくらげを入れて
    １分間強火でゆで、ブロッコリー加える。２０～３０秒したらザルに上げて水気をきる。

  4. 4

    １６０～１８０℃の油（分量外）で（１）を油通しする。

  5. 5

    鍋に油を入れ、にんにく、しょうがを炒め香りがでたら、（２）のチャーシュー、
    （３）、（４）を加えてよく炒め、混ぜ合わせたＤのを加え、さらによく炒める。

  6. 6

    仕上げにごま油をたらす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー220 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質13.1 g
  • ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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