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シンプル茶わん蒸し
「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」を使えば上品なやさしい味の茶わん蒸しに☆とろとろの銀あんもたまりません♪
15分
「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」を使えば上品なやさしい味の茶わん蒸しに☆とろとろの銀あんもたまりません♪
材料（4人分）
- 卵3個
- 水2カップ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ2/3
- 小さじ2
- 小さじ3/4
- 小さじ1/3
- 水2/3カップ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」少々
- 小さじ1/3
- 少々
- 少々
- おろしわさび適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
ボウルに卵を割り入れ、卵白をきるようにていねいに溶きほぐす。2
鍋に、水カップ２、「かつおとこんぶのあわせだし」小さじ２／３、Ａを入れ、湯気が立つまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。3
（１）の卵液に、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。4
蒸し茶碗に（３）の卵液を１／４量ずつを注ぎ入れ、平鍋（または深目のフライパンなど）に並べ、２～３ｃｍ深さくらいの湯をはり、煮立てる。5
煮立ったらフタをして弱火にし、５～６分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出るか火の通りを確かめる。6
小鍋に水カップ２／３、「かつおとこんぶのあわせだし」少々、Ｂを入れてかき混ぜながら煮立て、銀あんを作る。7
（５）の茶碗蒸しにおろしわさびを盛り、器のまわりから（６）の銀あんを静かに注ぎ入れる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー60 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
「瀬戸のほんじお」
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