シンプル茶わん蒸し レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 63kcal
- 塩分
- 1.4g
- 野菜摂取量
- 1g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 水 | 2カップ |
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ2/3 |
| Ａ 酒 | 小さじ2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ3/4 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 水 | 2/3カップ |
| 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 | 少々 |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ しょうゆ | 少々 |
| おろしわさび | 適量 |
シンプル茶わん蒸しの作り方
（１）ボウルに卵を割り入れ、卵白をきるようにていねいに溶きほぐす。
（２）鍋に、水カップ２、「かつおとこんぶのあわせだし」小さじ２／３、Ａを入れ、湯気が立つまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
（３）（１）の卵液に、（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。
（４）蒸し茶碗に（３）の卵液を１／４量ずつを注ぎ入れ、平鍋（または深目のフライパンなど）に並べ、２～３ｃｍ深さくらいの湯をはり、煮立てる。
（５）煮立ったらフタをして弱火にし、５～６分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出るか火の通りを確かめる。
（６）小鍋に水カップ２／３、「かつおとこんぶのあわせだし」少々、Ｂを入れてかき混ぜながら煮立て、銀あんを作る。
（７）（５）の茶碗蒸しにおろしわさびを盛り、器のまわりから（６）の銀あんを静かに注ぎ入れる。
- グッド！
188
16件のコメントがあります。
味の素株式会社©
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」のご紹介
今日のおすすめ献立
みんなでVOTE！ただいまの投票数 1,364件
- どっちの夏野菜を食べたい？
-
A.ゴーヤ
B.トマト
募集期間： 2017年08月09日 〜 2017年08月23日
