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餃子のきのこあんかけ
豚ひき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。
にらは１～２ｃｍ幅に切る。エリンギはひと口大に切り、まいたけ、
しめじは小房に分ける。2
ボウルにひき肉、Ａを入れ、よく混ぜる。（１）のキャベツ・にらを加えて混ぜ合わせ、
ごま油小さじ１／２を加えさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮で包む。3
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の餃子を並べて焼き、
焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
水気がなくなったら強火にし、油大さじ１／２を加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。4
フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のエリンギ・まいたけ・しめじを炒め、
Ｂを加えてサッと煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１／２を加えて
混ぜ合わせ、きのこあんを作る。5
（３）の餃子に（４）のきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325 kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質12.6 g
- ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
