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土鍋で作る　今治鯛めし

土鍋で作る　今治鯛めし(米+たいを使ったレシピ)

鯛を丸ごと炊き込む！おめでたい時にピッタリの本格的なおもてなし料理です。

50分

(時間外を除く)

鯛を丸ごと炊き込む！おめでたい時にピッタリの本格的なおもてなし料理です。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。

  2. 2

    たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
    土鍋で作る　今治鯛めしの作り方_1_1

  3. 3

    土鍋に（１）の米、Ａを入れてよく混ぜ、（２）のたいをのせ、フタをして強火にかける。
    土鍋で作る　今治鯛めしの作り方_2_1

  4. 4

    吹きこぼれるまで強火で７分、少し弱めて中火１０～１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。

  5. ＊

    土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー540 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質15.9 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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