麻婆なす レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 134kcal
- 塩分
- 1.2g
- 野菜摂取量
- 85g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 40g |
| ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1 |
「ほんだし いりこだし」 | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| Ａ 水 | 1/4カップ |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ1 |
| Ｂ 水 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
麻婆なすの作り方
（１）なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。
（２）フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。ひき肉、（１）のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。
（３）「いりこだし」、「熟成豆板醤」、Ａを加え炒め合わせ、Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
＊なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、 早く火が通るようにします。
＊なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。
- グッド！
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