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かつおのピリ辛中華あんかけ

かつおのピリ辛中華あんかけ(かつお（刺身）+ピーマンを使ったレシピ)

かつおをさくのまま揚げ、しょうが味がアクセントのピリ辛あんをかけました。

20分

かつおをさくのまま揚げ、しょうが味がアクセントのピリ辛あんをかけました。

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材料（4人分）

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「Cook Do」熟成豆板醤

つくり方

  1. 1

    かつおは節のまま、茶こしなどで薄く片栗粉をまぶす。
    フライパンに油を１７０℃に熱し、サッと揚げ、１.５ｃｍ幅に切る。
    ピーマン、にんじん、玉ねぎ、たけのこは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、（１）のピーマン・
    にんじん・玉ねぎ・たけのこを加え炒める。「丸鶏がらスープ」、Ａを加えて
    煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え混ぜ合わせてあんを作る。

  3. 3

    器に（１）のかつおを盛り、（２）のあんをかけ、白髪ねぎを飾る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー275 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質27.6 g
  • ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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