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ミニトマト入りオムライス

ミニトマト入りオムライス(鶏むね肉を使ったレシピ)
15 分

ケチャップ+ミニトマトで、いつもよりおいしいチキンライスに☆

材料(2人分)

鶏むね肉
120g
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
6個
ピーマン
1個
トマトケチャップ
大さじ3
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
温かいご飯
2杯(茶碗)
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2
トマトケチャップ
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、タテ4等分に切る。ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうをし混ぜ合わせる。
  2. 2

    フライパンにバターを熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎ・ピーマンを入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のミニトマトを加えつぶしながら炒める。
  3. 3

    温かいご飯を加え、Aで調味して炒め合わせ、チキンライスを作り、一度取り出す。
  4. 4

    フライパンをサッと拭き、油小さじ1を熱し、(1)の卵液の半量を流し入れて広げる。表面に火が通り、焼けてきたら、キッチンペーパーに取り出す。
  5. 5

    卵の上に(3)のチキンライスの半量をのせ、形を整えて包む。器に盛り、表面に十文字の切れ目を入れる。同様にもう1個作る。
  6. 6

    仕上げにトマトケチャップをかける。
  7. *ミニトマトはトマトで代用してもおいしく作れます。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー523 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質25.1 g
  • ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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