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トマト煮込みハンバーグ

トマト煮込みハンバーグ(合いびき肉+玉ねぎのみじん切りを使ったレシピ)

いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！

40分

いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。１／３量をソース用に取り分けておく。

  2. 2

    ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、（１）の炒めた玉ねぎの２／３量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、８等分にする。

  3. 3

    手に油少々を薄くのばし、タネ１個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと７個作る。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネを４個入れ、焼き色がつくまで両面１～２分ずつ焼く。フタをして弱火で５分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。

  5. 5

    肉汁の残ったフライパンに（１）の炒めた玉ねぎ１／３量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Ｂを加えて煮立ったら、（４）のハンバーグを加えてフタをして弱火で１０分煮、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り、クレソンを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー432 kcal
  • ・塩分2.2 g
  • ・たんぱく質22.3 g
  • ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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