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卵の彩りサラダ

卵の彩りサラダ(卵+トマトを使ったレシピ)

ゆで卵と野菜の彩り鮮やかなサラダ。すりおろした玉ねぎドレッシングが決め手です。

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
2個
レタス
2枚(30g)
さやいんげん
6本(40g)
トマト
1個
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/4
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
玉ねぎ・すりおろす
大さじ1(10g)
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
こしょう
少々

つくり方

  1. 1

    鍋に卵、かぶるくらいの水、塩(1%程度、分量外)を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火で8分ゆでて水にとる。冷めたら殻をむき、1個を8等分に切る。
  2. 2

    レタスはひと口大にちぎる。さやいんげんはスジを取り、熱湯で2分ほどゆで、ザルに上げて冷まし、3cm長さに切る。トマトは乱切りにする。
  3. 3

    ボウルに「コンソメ」、湯を入れて溶かし、Aを加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  4. 4

    器に(2)のレタス・さやいんげん・トマト、(1)のゆで卵を盛りつけ、(3)のドレッシングをかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー232 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量136 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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