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帆立貝ときのこのチャウダー

帆立貝ときのこのチャウダー(帆立貝柱+牛乳を使ったレシピ)

帆立貝柱や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

45分

帆立貝柱や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

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材料（6人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    帆立貝柱は厚さを半分に切り、さらに４等分に切る。

  2. 2

    しいたけは石づきを取り、４等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。

  3. 3

    玉ねぎは１ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍ幅に切り、星型に抜く。
    抜いたあとのにんじんは４等分に切る。キャベツは２ｃｍ角に切る。
    コーンはザルに入れて水気をきる。

  4. 4

    パンは星型で抜いてオーブントースターで軽く焼き、クルトンを作る。

  5. 5

    鍋にバター大さじ１を溶かし、（３）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    （２）のきのこ類、（３）のにんじんを加えて炒めて（３）のコーン、分量の水を
    加えて煮る。

  6. 6

    煮立ったら火を弱めてアクを取り、「コンソメ」、Ａを加えてフタをして１０分ほど煮る。

  7. 7

    別の鍋にバター大さじ３を溶かし、薄力粉を加え、弱火で焦がさないように炒め、
    冷たい牛乳を一度に加えて泡立て器で混ぜて、塩・こしょうをして味を調える。
    火を弱め、少しトロリとするまで煮詰める。

  8. 8

    （１）の帆立貝柱を加えてひと煮立ちさせ、（３）のキャベツを加えて煮立ったら
    （７）を加えて混ぜ合わせてトロリとするまで煮る。

  9. 9

    器に盛り、（４）のクルトンを添える。

  10. ＊

    きのこ類はマッシュルームなど、お好みの組み合わせで、正味２００ｇ分をご用意ください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー262 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質17.5 g
  • ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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