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帆立貝ときのこのチャウダー レシピ

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帆立貝ときのこのチャウダー
調理時間
エネルギー
285kcal
塩分
2g
野菜摂取量
98g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

帆立貝ときのこのチャウダーの作り方

(1)帆立貝柱は厚さを半分に切り、さらに4等分に切る。

(2)しいたけは石づきを取り、4等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。

(3)玉ねぎは1cm角に切る。にんじんは5mm幅に切り、星型に抜く。抜いたあとのにんじんは4等分に切る。キャベツは2cm角に切る。コーンはザルに入れて水気をきる。

(4)パンは星型で抜いてオーブントースターで軽く焼き、クルトンを作る。

(5)鍋にバター大さじ1を溶かし、(3)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)のきのこ類、(3)のにんじんを加えて炒めて(3)のコーン、分量の水を加えて煮る。

(6)煮立ったら火を弱めてアクを取り、「コンソメ」、Aを加えてフタをして10分ほど煮る。

(7)別の鍋にバター大さじ3を溶かし、小麦粉を加え、弱火で焦がさないように炒め、冷たい牛乳を一度に加えて泡立て器で混ぜて、塩・こしょうをして味を調える。火を弱め、少しトロリとするまで煮詰める。

(8)(1)の帆立貝柱を加えてひと煮立ちさせ、(3)のキャベツを加えて煮立ったら(7)を加えて混ぜ合わせてトロリとするまで煮る。

(9)器に盛り、(4)のクルトンを添える。

*きのこ類はマッシュルームなど、お好みの組み合わせで、正味200g分をご用意ください。

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帆立貝ときのこのチャウダー レシピ
帆立貝ときのこのチャウダー
調理時間
エネルギー
285kcal
塩分
2g
野菜摂取量
98g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(6人分
帆立貝柱 6個
しいたけ・正味 10個(100g)
しめじ・正味 1パック(100g)
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
キャベツ 150g
ホールコーン缶・1缶 130g
サンドイッチ用食パン 3枚
バター 大さじ4
2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ商品ページへ 1個
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ2/3
こしょう 少々
ローリエ 1枚
小麦粉 大さじ3
牛乳 3カップ
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2
こしょう 少々

材料クリックで 3 Smile

帆立貝ときのこのチャウダーの作り方
  1. (1)帆立貝柱は厚さを半分に切り、さらに4等分に切る。
  2. (2)しいたけは石づきを取り、4等分に切る。しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。
  3. (3)玉ねぎは1cm角に切る。にんじんは5mm幅に切り、星型に抜く。抜いたあとのにんじんは4等分に切る。キャベツは2cm角に切る。コーンはザルに入れて水気をきる。
  4. (4)パンは星型で抜いてオーブントースターで軽く焼き、クルトンを作る。
  5. (5)鍋にバター大さじ1を溶かし、(3)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)のきのこ類、(3)のにんじんを加えて炒めて(3)のコーン、分量の水を加えて煮る。
  6. (6)煮立ったら火を弱めてアクを取り、「コンソメ」、Aを加えてフタをして10分ほど煮る。
  7. (7)別の鍋にバター大さじ3を溶かし、小麦粉を加え、弱火で焦がさないように炒め、冷たい牛乳を一度に加えて泡立て器で混ぜて、塩・こしょうをして味を調える。火を弱め、少しトロリとするまで煮詰める。
  8. (8)(1)の帆立貝柱を加えてひと煮立ちさせ、(3)のキャベツを加えて煮立ったら(7)を加えて混ぜ合わせてトロリとするまで煮る。
  9. (9)器に盛り、(4)のクルトンを添える。
  10. *きのこ類はマッシュルームなど、お好みの組み合わせで、正味200g分をご用意ください。
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帆立貝ときのこのチャウダー へのコメント

寒い日にあったまりそうです。あと星型のにんじんがかわいいです。

ムキムキさん

グッド!

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