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大根と牛肉の煮物
大根に牛肉のうま味がしみ込んだこっくり味の煮物
材料（4人分）
つくり方
1
大根は皮をむいて２ｃｍ幅の半月切りにし、面取りする。
たっぷりの湯で１５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。2
牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。3
鍋に油を熱し、（２）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、
肉の色が変わったら（１）の大根を加えてサッと炒め合わせる。4
「ほんだし」、Ａを加えて煮立て、アクをすくいながら５分ほど煮る。5
Ｂを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
全体に味をなじませて照りよく煮からめる。6
器に盛り、残りのしょうがをのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー325 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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