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七夕そうめん
身近な食材で七夕らしく盛りつけを！めんつゆは「ほんだし」を使って、かつおの風味豊かに。
つくり方
1
えびはゆでて殻をむき、とがった尾の先を内側に刺して丸める。2
きゅうり、にんじんはピーラーで１．５ｃｍ幅の薄いリボン状にし、サッと熱湯に通す。3
ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに
流し入れ、薄焼き卵を作る。１．５ｃｍ幅のリボン状に切る。4
そうめんは１束を２つに分け、片端を輪ゴムで留める。
熱湯に入れてほぐし、１～２分ゆでてからもみ洗いする。5
めんつゆを作る。鍋に「ほんだし」、Ｂを合わせてひと煮立ちさせる。6
（４）のそうめんの輪ゴムを切り落として器に盛り、（１）のえび、（２）のきゅうり・
にんじん、（３）の薄焼き卵を彩りよく盛り、砕氷、もみじをあしらい、
（５）のめんつゆを添える。＊
薬味はお好みで、みょうがや小ねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添えてください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー269 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質11.6 g
- ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
