材料（1人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 小さじ1 |
| バター | 15g |
| 玉ねぎ（大） | 1/4個 |
| A水 | 1/2カップ |
| Aトマトケチャップ | 大さじ2 |
| A中濃ソース | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| ご飯 | 1杯（茶碗）（140g） |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| ハーブ・好みで | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1玉ねぎは薄切りにする。
- 2フライパンにバター１０ｇ、（１）の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。薄力粉を入れ、よくからめ、Ａを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 3ご飯に「コンソメ」少々、バター５ｇを混ぜ合わせ、バターライスを作り、器に盛る。
- 4ボウルに卵を割り、粉チーズ、塩を入れて溶きほぐし、牛乳を加え、しっかり混ぜる。
- 5フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、（４）の溶き卵を一気に注ぐ。すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、余熱で数秒おく。
- 6フライパンを揺らして、くっついていないことを確認し、木ベラですばやくご飯の上にすべらせながらのせる。
- 7（２）のソースをかけ、ハーブなどを飾る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 673 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.7 g |
| たんぱく質 | 19.8 g |
| 野菜摂取量※ | 82 g |
| 脂質 | 34 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
