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海老チリとトマトの卵とじ丼

海老チリとトマトの卵とじ丼(むきえび+ご飯を使ったレシピ)

むきえびやご飯を使った人気の主食レシピです。

20分

むきえびやご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「Cook Do」熟成豆板醤
  • 「丸鶏がらスープ」

つくり方

  1. 1

    えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
    ミニトマトは半分に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、
    取り出す。

  3. 3

    （２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
    強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、
    ひと混ぜする。

  4. 4

    Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、
    ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。

  5. 5

    フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。

  6. 6

    丼にご飯をよそい、（５）をかけ、小ねぎを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー576 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質29.1 g
  • ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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