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海老 チリとトマトの卵とじ丼
むきえびやご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ミニトマトは半分に切る。2
フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、
取り出す。3
（２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、
強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、
ひと混ぜする。4
Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、
ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。5
フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。6
丼にご飯をよそい、（５）をかけ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー576 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質29.1 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「Cook Do」熟成豆板醤
「丸鶏がらスープ」
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