海老チリとトマトの卵とじ丼 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 605kcal
- 塩分
- 2.4g
- 野菜摂取量
- 39g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| むきえび | 360g |
|---|---|
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/3 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ミニトマト | 12個(120g) |
| 溶き卵 | 3個分 |
| 「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1/2 |
| Ｂ しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Ｂ にんにくのみじん切り | 1片分 |
| Ｂ 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| Ｃ 水 | 1カップ |
| Ｃ トマトケチャップ | 大さじ4 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｃ 酒 | 大さじ1 |
| Ｃ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ｄ 水 | 大さじ2 |
| Ｄ 片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ2 |
| ご飯 | 4杯(600g) |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
| 万能ねぎの小口切り | 4本分 |
海老チリとトマトの卵とじ丼の作り方
（１）えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。ミニトマトは半分に切る。
（２）フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のえびを炒める。えびの色が変わったら、取り出す。
（３）（２）のフライパンに「熟成豆板醤」、Ｂを入れて弱火にかけ、香りがたったら、強火にして「丸鶏がらスープ」、Ｃを加える。煮立ったら（２）のえびを戻し入れ、ひと混ぜする。
（４）Ｄの水溶き片栗粉を加えて中火にし、とろみをつける。（１）のミニトマトを加え、ひと混ぜし、溶き卵を全体に回し入れる。
（５）フタをして半熟状になったら火を止め、仕上げにごま油を加え、ひと混ぜする。
（６）丼にご飯をよそい、（５）をかけ、万能ねぎを散らす。
- グッド！
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