手作り麻婆茄子 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 249kcal
- 塩分
- 2g
- 野菜摂取量
- 117g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| なす | 5個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 2個 |
| 酒 | 大さじ1・1/3 |
「Cook Do」甜麺醤 | 小さじ3 |
| Ａ にんにくのすりおろし | 小さじ2 |
| Ａ しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| Ａ 「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ3 |
| Ｂ 水 | 300ml |
| Ｂ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ｂ しょうゆ | 小さじ2 |
| Ｂ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ2 |
| Ｂ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ｃ 片栗粉 | 大さじ1 |
| Ｃ 水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
手作り麻婆茄子の作り方
（１）なすはタテ８～１０等分に切り、 にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ６～８等分に切る。
（２）フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを炒め、焼き色がついたら、（１）のにんじん・ピーマンを加えて炒め、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
（３）フライパンに残りの油を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったら、酒、「甜麺醤」を加えて炒める。Ａを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。
（４）（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- グッド！
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