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やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶ レシピ

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やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶ
調理時間
エネルギー
418kcal
塩分
1.4g
野菜摂取量
101g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶの作り方

(1)ねぎは4~5cm長さの斜め切りにし、表面に焼き目をつける。アスパラは根元とハカマを取ってタテ半分に切り、4~5cm長さの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。らっきょう4個は根元を切り、好みで根元にタテに切り目を入れる。

(2)鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の野菜をゆで、ザルに上げる。続けて豚肉を入れてゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。

(3)長いもはすりおろし、ゆで卵、らっきょう3個は粗みじん切りにする。ボウルに入れて(2)のゆで汁大さじ1、Aを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

(4)器に(2)の野菜・豚肉を盛りつけ、(3)のタルタルソースを添える。

*タルタルソースの他、すりおろした長いもにゆで汁大さじ1、「ほんだし」小さじ1を混ぜた <ねばりっこだしつけ汁>でもおいしくお召し上がりいただけます。

*「やらいや」は鳥取県の方言で「やろうよ」の意味です。

*「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。

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どっちの夏野菜を食べたい?
やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶ レシピ
やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶ
調理時間
エネルギー
418kcal
塩分
1.4g
野菜摂取量
101g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(2人分
豚しゃぶしゃぶ用肉 200g
ねぎ 1本
グリーンアスパラガス 2本
ブロッコリー 1/2個
らっきょう 4個
3カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ山盛り1
長いも・ねばりっこ 50g
ゆで卵 1個
らっきょう・または甘酢漬け 3個
「ピュアセレクト マヨネーズ」商品ページへ 大さじ3
「ほんだし」商品ページへ 少々
こしょう 少々

材料クリックで 3 Smile

やらいや!鳥取ねばりっこ冷しゃぶの作り方
  1. (1)ねぎは4~5cm長さの斜め切りにし、表面に焼き目をつける。アスパラは根元とハカマを取ってタテ半分に切り、4~5cm長さの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。らっきょう4個は根元を切り、好みで根元にタテに切り目を入れる。
  2. (2)鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の野菜をゆで、ザルに上げる。続けて豚肉を入れてゆで、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。
  3. (3)長いもはすりおろし、ゆで卵、らっきょう3個は粗みじん切りにする。ボウルに入れて(2)のゆで汁大さじ1、Aを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
  4. (4)器に(2)の野菜・豚肉を盛りつけ、(3)のタルタルソースを添える。
  5. *タルタルソースの他、すりおろした長いもにゆで汁大さじ1、「ほんだし」小さじ1を混ぜた <ねばりっこだしつけ汁>でもおいしくお召し上がりいただけます。
  6. *「やらいや」は鳥取県の方言で「やろうよ」の意味です。
  7. *「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。
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