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なすとオクラの冷やしだしそうめん

なすとオクラの冷やしだしそうめん(そうめん+なすを使ったレシピ)

薬味をたっぷり使って。マヨネーズでコクをプラスするのもおすすめ！

15分

(時間外を除く)

薬味をたっぷり使って。マヨネーズでコクをプラスするのもおすすめ！

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」

つくり方

  1. 1

    鍋にそうめんをゆでる湯を沸かす。

  2. 2

    （１）の湯から、大さじ３（分量外）を別の容器にとり、「ほんだし」を加えてよく溶かし、水を加えて混ぜ合わせ、だしを作り冷やしておく（時間外）。

  3. 3

    なすはヘタを切り、ラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、冷水にとり、ヨコ半分にし、タテ５ｍｍ幅に切る。みょうがはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。

  4. 4

    そうめんは（１）の湯でゆで、ザルに上げて、冷水にさらし、水気をきる。同じ湯でオクラをサッとゆで、小口切りにする。

  5. 5

    器に（４）のそうめん、（３）のなす、（４）のオクラを盛り、（３）のみょうがをのせ、（２）のだしを注ぐ。「ピュアセレクトマヨネーズ」を添え、食べるときによく混ぜ合わせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー373 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質13.1 g
  • ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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