もやしのとろりん麻婆春巻き レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 355kcal
- 塩分
- 1.3g
- 野菜摂取量
- 43g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| もやし | 100g |
| ピーマン | 1個 |
| しょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| にんにくのみじん切り | 1/2片分 |
| ねぎのみじん切り | 30g |
「Cook Do」熟成豆板醤 | 小さじ1 |
| Ａ 水 | 1/2カップ |
| Ａ 「Cook Do」オイスターソース | 小さじ2 |
| Ａ 「Cook Do」甜麺醤 | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 水 | 大さじ1 |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 春巻の皮 | 8枚 |
| Ｃ 薄力粉 | 小さじ4 |
| Ｃ 水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」･揚げ油用 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
もやしのとろりん麻婆春巻きの作り方
（１）ピーマンはせん切りにする。
（２）フライパンに油小さじ２、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉を炒める。しょうが、にんにくを加え、香りが出たら、もやし、（１）のピーマンを加えて炒める。
（３）Ａ、「丸鶏がらスープ」を加え、煮立ったら、弱火にして軽く煮て、ねぎを加える。Ｂの水溶き片栗粉を加えてしっかりととろみをつけ、ごま油を加えて混ぜ、バットに広げて粗熱を取る。
（４）春巻の皮１枚を広げ、（３）の１／８量をのせて巻き、巻き終わりにＣの水溶き小麦粉を塗って留める。残りも同様に作り、１６０℃に熱した油で揚げる。
（５）器に盛り、香菜を飾る。
- グッド！
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