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豚肉と野菜の炒め煮
豚ヒレ肉やなすを使った人気の主菜レシピです。
つくり方
1
豚肉は細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。
なすはタテ半分に切り、２ｃｍ幅の斜め切りにする。ピーマンはタテ４等分に切る。2
フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１ ）の豚肉・油揚げ・なす・ピーマンの順に
入れて軽く油がまわるくらいに炒める。3
Ａを加えて落としぶたをし、弱火で時々混ぜながら煮汁が少し残るくらいまで
１５分ほど煮る。4
器に盛り、ごまをかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー196 kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質16.7 g
- ・野菜摂取量※117 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
