あじの干物のトマト煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 259kcal
- 塩分
- 2.5g
- 野菜摂取量
- 167g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| あじの干物 | 2枚(300g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| じゃがいも | 1個(150g) |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| にんにくの薄切り | 1片分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ホールトマト缶 | 1缶(400g) |
| Ａ 水 | 2カップ |
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| パセリ･好みで | 適量 |
あじの干物のトマト煮の作り方
（１）干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ１．５ｃｍ幅に切る。じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。
（２）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の干物を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。
（３）（１）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら加え、Ａを加えて中火で１０分ほど煮る。
（４）弱火にし、フタをしてさらに５分煮て、火を止めて味をなじませる。
（５）器に盛り、好みでパセリを飾る。
＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。
＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が しみ込んで、コクのあるソースになります。
＊はちみつを少量加えても まろやかさとコクが増します｡
- グッド！
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