牡蠣と浅漬け白菜の潮鍋 レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 258kcal
- 塩分
- 6.5g
- 野菜摂取量
- 239g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 白菜 | 1/2株 |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| エリンギ | 3本 |
| ベーコン | 6枚 |
| かき（むき身） | 300g |
| 「ほんだし」 | 大さじ1 |
| Ａ 水･白菜の漬け汁を合わせて | 3カップ |
| Ａ 酒･煮切ったもの | 1/4カップ |
| Ｂ すりおろしりんご | 1/2個分 |
| Ｂ しょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| Ｂ 万能ねぎの小口切り | 大さじ2 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｂ 酢 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎの小口切り | 適量 |
牡蠣と浅漬け白菜の潮鍋の作り方
（１）白菜の浅漬けを作る。白菜に塩適量をふり、２日ほど漬ける（時間外）。
（２）（１）の白菜の浅漬けは１枚ずつはがし、白菜の浅漬けの漬け汁はとっておく。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。ベーコンは長さを半分に切る。かきはふり洗いする。
（３）まな板の上に（２）の白菜、（２）のベーコン、（２）の白菜、（２）のエリンギ、（２）の白菜の順に交互に重ね、４～５ｃｍ幅に切る。
（４）鍋のフチに沿って（３）をしっかり敷き詰め、（２）のかきを並べ入れる。
（５）「ほんだし」をふり入れ、Ａを注いで火にかけ、火が通るまで煮る。
（６）混ぜ合わせたＢのたれを添える。
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