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担々なす
なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
なすは乱切りにする。チンゲン菜はタテ４等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、
ザルに上げて水気をきる。2
フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、（１）のなす、
玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。3
ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせ、
豆乳を加えてサッと煮る。4
器に盛り、（１）のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー350 kcal
- ・塩分3.5 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※184 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
