マンバのみそけんちん汁 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 145kcal
- 塩分
- 2.2g
- 野菜摂取量
- 74g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 高菜・まんば2枚 | 100g |
|---|---|
| 大根 | 150g |
| にんじん | 60g |
| しいたけ | 2枚 |
| 里いも | 1個 |
| 厚揚げ | 1枚(180g) |
| Ａ 水 | 4カップ |
Ａ 「ほんだし」 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ2 |
| 小ねぎ | 2本 |
| 一味唐がらし・香川本鷹一味 | 少々 |
マンバのみそけんちん汁の作り方
（１）高菜は塩ゆでし、水に５分ほどさらして水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、しいたけは十字に４等分に切る。
（２）里いもは皮をむいてひと口大に切り、塩小さじ１（分量外）をまぶしてぬめりを洗い流す。厚揚げは厚めの短冊切りにする。
（３）鍋にごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・しいたけ、（２）の里いも・厚揚げを入れて焼き目がつくまで炒め、（１）の高菜を加えてサッと炒める。
（４）Ａを加え、ひと煮立ちしたら、アクを取り、みりんを加えて１０分ほど煮る。里いもがやわらかくなったら、みそを溶き入れて味を調える。
（５）器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らし、一味唐がらしを添える。
＊レシピ提供：四国新聞
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