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さっぱり野菜ビビン麺

さっぱり野菜ビビン麺(そうめん+なすを使ったレシピ)

そうめんやなすを使った人気の主食レシピです。

20分

そうめんやなすを使った人気の主食レシピです。

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材料（2人分）

＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「Cook Do」コチュジャン
  • 「Cook Do 香味ペースト」

つくり方

  1. 1

    そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめて冷やしておく。

  2. 2

    牛肉は細切りにし、耐熱容器に入れ、Ａをもみ込む。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、いったん取り出して混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで１～２分加熱して火を通す。

  3. 3

    なすはラップで包み、電子レンジで１分加熱し、５ｃｍ長さの細切りにする。ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、トマトは１ｃｍ角に切る。

  4. 4

    耐熱皿に（３）のほうれん草、もやし、「香味ペースト」を入れ、ラップをかけて、電子レンジで２分加熱し、（３）のなすをすぐに加えてよくあえる。

  5. 5

    器に（１）のそうめんを盛り、（２）の牛肉、（３）のトマト、（４）のほうれん草・もやし・なすをのせ、好みで中央に卵黄をのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー504 kcal
  • ・塩分3.7 g
  • ・たんぱく質21.9 g
  • ・野菜摂取量※240 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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