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エビ チリマヨのサラダパスタ
材料（4人分）
つくり方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を加え、カッペリーニを表示時間通りにゆで、冷水にとって冷ます。ザルにあけて水気をきり、ボウルに移してＡを加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。ゆで汁はとっておく。2
（１）のゆで汁を再び火にかけ、沸騰したら、ブロッコリーを入れて２分ゆでて取り出し、卵を加えて１０分ゆでてゆで卵を作る。卵の粗熱が取れたら、殻をむき、タテ４等分に切る。4
耐熱容器にむきえび、（３）のしめじ・れんこん・にんじんを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱し、Ｂを加えて混ぜる。5
器に（１）のカッペリーニを盛り、（２）のブロッコリー・ゆで卵、（３）のレタス・ミニトマト・きゅうり、（４）をのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー623 kcal
- ・塩分5.6 g
- ・たんぱく質31.4 g
- ・野菜摂取量※153 g
※野菜摂 取量はきのこ類・いも類を除く
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