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大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯

大根＆大根の葉を使って！エコ炒飯(ご飯+溶き卵を使ったレシピ)

大根の葉や野菜の皮を使って！野菜のおいしさを丸ごと味わうエコな炒飯☆

15分

大根の葉や野菜の皮を使って！野菜のおいしさを丸ごと味わうエコな炒飯☆

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「丸鶏がらスープ」

つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。大根の葉、ねぎ、紅しょうがは粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１／２を熱し、ちりめんじゃこを入れて少しカリッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、溶き卵を入れ、半熟状になったら、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンに残りの油を熱し、（１）の大根・大根の葉・にんじん・ねぎを入れて炒め、野菜に火が通ったら、ご飯、Ａを加えて炒め合わせる。最後に（１）の紅しょうが、（２）のちりめんじゃこ・卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り、ねぎの小口切りをのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー517 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質14.9 g
  • ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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