厳しい寒さも少しずつ和らぎ、春の訪れを感じる今日この頃。新玉ねぎや新じゃがいも、春キャベツをはじめ、菜の花、スナップえんどう、アスパラ、たけのこといった春野菜が出回り始めます。
旬の野菜は価格が比較的安く、手に入りやすいのもうれしいポイント。
とはいえ、菜の花といえばおひたし、スナップえんどうはサラダ、たけのこは煮物…など、レシピがどうしてもワンパターンになりがちですよね。
そんなときは野菜がたっぷり摂れて、心もカラダも温めてくれる「春野菜スープ」がオススメ。春野菜ならではの甘みが溶け込んだ豊かな味わいを楽しめるスープレシピを紹介します。
- 「ほんだし®」×春野菜の和風スープレシピ
- 彩りも鮮やかな春の洋風スープ
- 食べ応え十分な中華風スープも簡単に
01
「ほんだし®」×春野菜の和風スープレシピ
最初にご紹介するのは、春野菜のおいしさを引き立てる「ほんだし®」を使った和風スープ。いつものみそ汁に気軽に季節感をプラスできます。
アスパラと鶏肉の彩りみそ汁
鶏もも肉に、グリーンアスパラガス、玉ねぎ、パプリカ、コーンが入ったボリューム満点のみそ汁。和洋折衷の味わいです。
スナップえんどう・油揚げのみそ汁
スナップえんどうの甘さが引き立つ、シンプルなおみそ汁メニュー。煮る時間は短めにして、食感を残しておきましょう。
あさりと菜の花のおすいもの
「ほんだし® こんぶだし」を使ったおすいものレシピ。だしのやさしい味わいと、菜の花の青々とした味わい、そしてあさりの組み合わせが春を感じる上品な一杯です。
新じゃがいも・大根と豆腐のみそ汁
新じゃがいもならではのほくほく感と大根の甘み、さやえんどうの食感が調和した汁物メニューです。
02
彩りも鮮やかな春の洋風スープ
続いては、「味の素KKコンソメ」を使った洋風スープのレシピ。コンソメの優しい味わいが春野菜の甘みと相性抜群です。
新じゃがとキャベツのおかずスープ
皮もやわらかい新じゃがいもは、皮ごと鍋に入れればOK！ソーセージも入れることで、満足感がアップします。
春キャベツのクラムチャウダー
コンソメにあさりのコクが加わった絶品スープは、ちょっと小腹が空いたときにもうれしい一杯。
春キャベツのカラフルスープ
春キャベツや新玉ねぎ、ミニトマトなど複数の野菜を入れることで、カラフルで見た目も楽しい一皿に！鶏むね肉とソーセージも入っているので、食べごたえも十分です。
03
食べ応え十分な中華風スープも簡単に
「丸鶏がらスープ™」を使えば、中華風スープもあっという間に完成！春野菜の中でも、たけのこやキャベツは中華風の味付けになじみやすいです。
あさりと春キャベツのスープ
キャベツ、玉ねぎ、しめじ、あさりのうま味が凝縮された一杯。ほっとしみわたるおいしさです。
たけのことキャベツの中華スープ
具材をごま油で炒めることで、香ばしいコクと香りがスープ全体に広がります。野菜とお肉が一緒に摂れるおかずスープです。
春野菜の中華スープ
春野菜のみずみずしさが存分に味わえるスープ。それぞれの食感を残すため、野菜を鍋に入れる順番も参考にしてみてくださいね。
見た目も鮮やかで、春野菜の甘みが溶け込んだスープは、ほっとカラダを温めてくれます。気軽に食卓に取り入れて、春ならではのおいしさを味わってみませんか？
