ささ身のみそロール巻きの献立

ささ身は観音開きにして塩・酒をふる。混ぜ合わせたＡを塗り、
のりをのせて細巻きにし、ラップで包む。

電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、少し冷めたらひと口大に切る。

器に盛り、貝割れ菜を添える。

油揚げは網で両面を焼き、５ｍｍ幅の細切りにする。

水菜は水に放ちシャキッとさせ、４ｃｍ長さに切り、水気をきる。
大根は細切りにし、パプリカ（黄）は４ｃｍ長さの細切りにする。

ボウルにＡを入れ、帆立、缶汁少々を加え混ぜ合わせ、（１）の油揚げ、
（２）の野菜をあえ、粒黒こしょうの挽き立てをふる。

チンゲン菜は３ｃｍ長さに切り、しいたけは軸の根元を切り、４等分に切る。

鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、（１）のチンゲン菜・しいたけを加えて煮、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。