ささ身のみそロール巻きの献立

ささ身は観音開きにして塩・酒をふる。混ぜ合わせたＡを塗り、
のりをのせて細巻きにし、ラップで包む。

電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、少し冷めたらひと口大に切る。

器に盛り、貝割れ菜を添える。

にんじん、きゅうりはせん切りにする。レタスはひと口大にちぎる。

ボウルに（１）のにんじん・きゅうりを入れ、塩を加えて
よくもみ込みながら混ぜ、なじむまで１０分ほどおき、水気をきる。

「ほんだし」、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。

器に（１）のレタスを敷き、（３）を盛る。

なすはしま目に皮をむき、半月切りにする。ししとうはつまようじで数ヶ所穴をあける。
油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにし、みょうがはせん切りにする。

鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなす・ししとうを
加えて炒める。水、「ほんだし」大さじ１、（１）の油揚げを加えて煮る。

なすがやわらかくなったら、「ほんだし」大さじ１、（１）のみょうがを加えて
ひと煮立ちさせる。