かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 762 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 22.7 g
-
・野菜摂取量※ 267 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ
20分
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つくり方
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1
かきは塩水で洗って水気をきる。 -
2
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの半月に切り、酢水に浸す。
にんじんは皮をむいてタテ６等分にする。 -
3
鍋に湯を沸かして「ほんだし」を加え、（２）のれんこん・にんじんを
ゆでて水気をきる。 -
4
Ａを混ぜ合わせ、マヨおろし大根にする。 -
5
（１）のかきの水気を拭き、こしょうをふって薄力粉をまぶし、
合わせたＢをつけ、パン粉をまぶす。 -
6
油を中温に熱し、（５）のかきをこんがりと揚げる。 -
7
皿に（３）のれんこん・にんじん、（６）のかきフライを盛り合わせ、
（４）のマヨおろし大根をかけ、クレソンを添える。
「かきフライとゆで野菜のマヨおろし大根かけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー655kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質18.2 g
- ・野菜摂取量※159 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
時短！かぼちゃのレンジ煮
10分
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つくり方
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1
耐熱皿にＡを入れて混ぜ合わせ、かぼちゃを加えてサッと混ぜる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で竹串を刺してスッと通るまで８分ほど加熱する。そのままおき、粗熱が取れたら、ラップをはずす。
「時短！かぼちゃのレンジ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー86kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
はまぐりのお吸いもの
10分
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つくり方
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1
はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。 -
2
鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。 -
3
菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。 -
4
（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。
「はまぐりのお吸いもの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー21kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
