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はまぐりのお吸いもの

はまぐりのお吸いもの(はまぐり+菜の花を使ったレシピ)

昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪

10分

昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。

  2. 2

    鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。

  3. 3

    菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。

  4. 4

    （２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー21 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質2.5 g
  • ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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