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えびとれんこんの揚げ春巻の献立

主菜

えびとれんこんの揚げ春巻

副菜

うなぎのかば焼きとゴーヤのオイスターソースあえ

汁物

トマトとオクラのからすっぱスープ

献立 45分

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・エネルギー 485 kcal
・塩分 4.5 g
・たんぱく質 17.0 g
・野菜摂取量※ 201 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

えびとれんこんの揚げ春巻

25分

材料（2人分）

むきえび（大）: 75g
れんこん: 75g
しいたけ: 2個
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
酒: 小さじ1
うま味調味料「味の素®」: 少々
春巻の皮: 6枚
薄力粉: 大さじ3/4
水: 大さじ1/2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
えびは背ワタを取って包丁で粗くたたく。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、
しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。
2
（１）にＡを加えてよく混ぜ、６等分して春巻の皮に細長くのせる。
Ｂを混ぜ合わせた水溶き小麦粉を端に塗り、クルクルと巻いて巻き終わりと
両サイドを留める。
3
油を１７５℃に熱し、（２）の春巻をきつね色になるまで揚げる。
器に盛り、好みでレモン汁・塩を添える。

「えびとれんこんの揚げ春巻」
栄養情報（1人分）

・エネルギー325kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

うなぎのかば焼きとゴーヤのオイスターソースあえ

15分

材料（2人分）

うなぎのかば焼き: 1/2串
ゴーヤ: 1/2本
ねぎ: 10cm
「Cook Do」オイスターソース: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
粉ざんしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
うなぎのかば焼きは細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
2
ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、薄切りにし、熱湯でサッとゆでる。
氷水にとって冷まし、水気をしぼる。
3
ボウルに（１）のうなぎのかば焼き・ねぎ、（２）のゴーヤを入れ、Ａであえる。

「うなぎのかば焼きとゴーヤのオイスターソースあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー106kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質6.5 g
・野菜摂取量※38 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

トマトとオクラのからすっぱスープ

10分

材料（2人分）

トマト: 1個
オクラ: 5本
ザーサイ: 30g
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1/2（2.5g）
水: 1・1/2カップ
「丸鶏がらスープ」: 小さじ1/2
しょうゆ: 小さじ1/2
酢: 小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
トマトはひと口大に切る。オクラはガクをぐるりとむいて５ｍｍ幅の小口切りにする。ザーサイは細切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のザーサイ、「熟成豆板醤」を入れてサッと炒め、香りがたったら、（１）のトマトを加えてサッと炒め合わせる。
3
Ａを加えて煮立たせ、（１）のオクラ、しょうゆを加えて、再び煮立ったら、火を止め、酢を加えて混ぜ合わせる。

「トマトとオクラのからすっぱスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー54kcal
・塩分2.7 g
・たんぱく質1.8 g
・野菜摂取量※133 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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えびとれんこんの揚げ春巻

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