豆腐と鶏ひき肉のさっぱり炒めの献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 393 kcal
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・塩分 4.0 g
-
・たんぱく質 29.5 g
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・野菜摂取量※ 131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐と鶏ひき肉のさっぱり炒め
10分
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つくり方
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1
鶏ひき肉に酒をふる。 -
2
フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏ひき肉、しょうがを炒める。肉の色が変わったら、ねぎを加えて炒める。 -
3
豆腐をくずしながら加え、 「ほんだし」、塩を加えて炒め合わせる。 -
4
器に盛り、好みで七味唐がらし、粉さんしょうをふる。
「豆腐と鶏ひき肉のさっぱり炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー350kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質26.5 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりのさっぱり浅漬け
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
きゅうりは板ずりして水洗いし、しま目に皮をむく。長さを４等分に切って、さらにタテ４等分に切る。 -
2
ビニール袋にＡ、（１）のきゅうりを入れて軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で３０分漬ける（時間外）。 -
3
（２）のビニール袋に竹串を数ヶ所刺して穴をあけ、水気をしぼり、きゅうりを取り出し、器に盛り、赤唐がらしを飾る。 -
＊味見をして薄いようなら塩の量を調節してください。
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＊かぶや大根でもおいしくお作りいただけます。
「きゅうりのさっぱり浅漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー9kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
なすはヘタを取り、タテ半分に切って斜めに１ｃｍ幅の斜め切りにする。みょうがは５ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）のなすを加えて３分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、（１）のみょうがを加え、火を止める。
「なすとみょうがのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー34kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
