野菜たっぷり筑前煮の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 420 kcal
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・塩分 5.9 g
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・たんぱく質 23.4 g
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・野菜摂取量※ 204 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
野菜たっぷり筑前煮
35分
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つくり方
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2
干ししいたけは水でもどし、軸を取り半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、絹さやはスジを取り、半分に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒めて焼き色をつけ、（１）のたけのこ・にんじん・ごぼう・れんこん、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えてサッと炒める。 -
4
Ａを加えて煮立て、アクをとって弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをし、しばらく煮、煮汁が半量になったら、みりん、しょうゆ半量を加え、さらに煮る。 -
5
煮汁がほとんどなくなったら残りのしょうゆを加えて、（２）の絹さやを散らし、強火で鍋返し、つやよく仕上げる。
「野菜たっぷり筑前煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー333kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質18.1 g
- ・野菜摂取量※162 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのアーモンドあえ
5分
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つくり方
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2
フライパンでスライスアーモンドをから煎りし、粗く刻む。 -
3
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のキャベツ、（２）のスライスアーモンドをあえる。
「キャベツのアーモンドあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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＜みそ玉を作る＞
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1
ラップに「ほんだし」、みそをのせて練り混ぜて包み、輪ゴムなどで留めてみそ玉を作っておく。 -
＜みそ汁を作る＞
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2
豆腐は１ｃｍ角に切る。 -
3
椀に（１）のみそ玉、（２）の豆腐、わかめ、ねぎを入れ、熱湯を注いでよく混ぜる。 -
＊作り置きのみそ玉は冷蔵庫で保存してください。
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＊みそ玉を常備しておくと手軽にみそ汁がお作りいただけます。
「みそ玉簡単みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質3.6 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
