出し巻き卵の献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 469 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 24.0 g
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・野菜摂取量※ 120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
出し巻き卵
25分
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つくり方
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1
ボウルに卵を溶きほぐし、Ａで味つけし、卵液を作る。 -
2
卵焼き鍋を熱して多めの油をなじませ、余分な油をきる（キッチンペーパーで拭く）。 -
3
（１）の卵液を鍋底全体に広がるように流し込み、表面が半熟程度に火が通ったら、
向こう側から手前に箸を使って、鍋を動かしながら反動を利用して巻き込む。 -
4
再び鍋に油を敷き、（３）を向こう側に移動させ、再び卵液を流し込み、最初に巻いた卵に
巻きつける。２～３回繰り返して焼き、巻きすの上にとり、熱いうちに形を整える。 -
5
（４）を切り分けて器に盛り、Ｂの染めおろしを添える。
「出し巻き卵」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー180kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ
15分
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つくり方
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1
小松菜は塩少々を加えた熱湯で色よくゆでて冷水にとり、
水気をきって３～４ｃｍ長さに切る。 -
2
エリンギはひと口大に切り、焼き網でサッと焼いてしょうゆをまぶす。 -
3
くるみはフライパンでから煎りし、冷めてから手で粗く砕き、Ａと合わせる。 -
4
（１）の小松菜、（２）のエリンギを（３）であえる。
「小松菜と焼きエリンギのくるみマヨネーズ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ブロッコリーは大きければ食べやすい大きさに切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のブロッコリーを加える。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。 -
3
器に盛り、ごまをふる。
「ブロッコリーのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー35kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
