かまぼこ入りきつねうどんの献立
献立 35分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 606 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 23.8 g
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・野菜摂取量※ 134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かまぼこ入りきつねうどん
20分
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つくり方
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1
油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってさらに斜め半分に切る。わけぎは斜め細切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、火を止め、そのまま冷まし、汁気をきる。 -
3
鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを煮きり、Ｂを加え、うどんつゆを作る。 -
4
うどんは熱湯で温める。 -
5
器を熱湯で温め、（４）のうどん、（１）のわけぎ、（２）の油揚げを盛り、かまぼこを添え、アツアツの（４）のうどんつゆを注ぎ入れる。
「かまぼこ入りきつねうどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー411kcal
- ・塩分4.7 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をきる。
長さを半分に切って、水気をしぼり、「ほんだし」をふる。 -
2
巻きすの上にのりを置き、（１）のほうれん草をのせ、端から巻く。 -
3
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
「海苔巻きほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ピーラーにんじんのホットサラダ
10分
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つくり方
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1
にんじんはピーラーでスライスする。ツナは油をきり、卵は溶きほぐす。 -
2
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（１）のにんじんを入れてしんなりするまで炒める。（１）のツナ・溶き卵、Ａを加えて軽く炒め合わせる。 -
3
器に盛り、ごまを散らす。
「ピーラーにんじんのホットサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー183kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質7.5 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
