れんこんの肉詰め揚げの献立
献立 36分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 457 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 16.5 g
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・野菜摂取量※ 263 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんの肉詰め揚げ
25分
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つくり方
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1
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらす。 -
2
むきえびは背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にする。 -
3
ボウルにひき肉、（２）のすり身、Ａを加え、よく練る。 -
4
別ボウルに卵白を入れ、Ｂを加え混ぜ合わせ、中華衣を作る。 -
5
（１）のれんこんの水気を拭いて片栗粉を薄くふり、（３）の具を塗る。
もう１枚のれんこんではさみ、れんこんの穴に具がいきわたるように詰める。 -
6
（５）のれんこんに（４）の中華衣をつけ、１６０℃の揚げ油でゆっくりカラッと揚げる。 -
7
器に盛ってＣを飾り、花椒塩を添える。
「れんこんの肉詰め揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー178kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃの和風ラタトゥイユ
15分
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つくり方
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1
かぼちゃはワタと種を取り、玉ねぎはとともに食べやすい大きさに切り、
ミニトマトはヘタを取る。 -
2
鍋に「サラリア」、(１)のかぼちゃ・玉ねぎ・ミニトマトを入れて混ぜ合わせ、
中火で炒める。塩・こしょうをしてフタをし、弱火で７～８分ほど煮る。 -
3
(２)にししとうがらし、しょうゆを加えてフタをし、３分ほど煮る。
「かぼちゃの和風ラタトゥイユ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー227kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質4 g
- ・野菜摂取量※205 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」ほうれん草」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
