鶏手羽肉のしょうがはちみつ煮の献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 569 kcal
-
・塩分 3.4 g
-
・たんぱく質 27.3 g
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・野菜摂取量※ 269 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏手羽肉のしょうがはちみつ煮
10分
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つくり方
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1
鶏手羽は関節から先をキッチンバサミで分けるように切る。 -
2
鍋にＡを入れて煮立て、（１）の鶏手羽を並べ入れ、フタをして中火で５分、
上下をかえしてフタをとってさらに約３分煮る。
「鶏手羽肉のしょうがはちみつ煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー263kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質18.9 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴロゴロ野菜のマリネ
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
大きめのボウルに分量のぬるま湯、「コンソメ」を入れて混ぜて溶かし、
Ａを加えてマリネ液を作る。 -
2
れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水でサッと洗い、水気を拭く。 -
3
エリンギは根元を切り、タテ１ｃｍ幅に切る。かぶは茎を５ｃｍ残して切り、
皮をむいてタテ４～６等分のくし形に切る。 -
4
玉ねぎはタテ８等分のくし形に切る。パプリカはタテ８等分に切る。
かぼちゃは皮つきのまま洗って種とワタを取り、３～４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。 -
5
フライパンにオリーブオイル大さじ１を弱めの中火で熱し、（２）のれんこんを入れて
両面を色よく焼いて取り出し、（１）のマリネ液につける。 -
6
同様に、同じフライパンにオリーブオイルを各野菜ごとに大さじ１ずつ熱し、
（３）のエリンギ・かぶ、（４）の玉ねぎ・パプリカ・かぼちゃをそれぞれ
入れて両面を焼きつけて取り出し、（５）のマリネ液につける。 -
7
全体を混ぜて、冷ます（時間外）。 -
＊ほかの野菜に比べてかぼちゃは火が通りにくいため、火加減に注意して中心までじっくり
火を通しましょう。 -
＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。
「ゴロゴロ野菜のマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー239kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※244 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ
5分
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つくり方
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1
水菜は３ｃｍ長さに切り、油揚げは２ｃｍ角にちぎる。 -
2
耐熱カップに（１）の水菜・油揚げ、わかめ、分量の水、みそを入れ、「ほんだし」をふり入れる。 -
3
ラップをせずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜる。 -
＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
「水菜とわかめ・油揚げのレンチンみそスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー67kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質4.6 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
