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ゴロゴロ野菜のマリネ

ゴロゴロ野菜のマリネ(玉ねぎ+かぼちゃを使ったレシピ)

玉ねぎやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

40分

(時間外を除く)

玉ねぎやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

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材料（6人分）

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大きめのボウルに分量のぬるま湯、「コンソメ」を入れて混ぜて溶かし、
    Ａを加えてマリネ液を作る。

  2. 2

    れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水でサッと洗い、水気を拭く。

  3. 3

    エリンギは根元を切り、タテ１ｃｍ幅に切る。かぶは茎を５ｃｍ残して切り、
    皮をむいてタテ４～６等分のくし形に切る。

  4. 4

    玉ねぎはタテ８等分のくし形に切る。パプリカはタテ８等分に切る。
    かぼちゃは皮つきのまま洗って種とワタを取り、３～４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイル大さじ１を弱めの中火で熱し、（２）のれんこんを入れて
    両面を色よく焼いて取り出し、（１）のマリネ液につける。

  6. 6

    同様に、同じフライパンにオリーブオイルを各野菜ごとに大さじ１ずつ熱し、
    （３）のエリンギ・かぶ、（４）の玉ねぎ・パプリカ・かぼちゃをそれぞれ
    入れて両面を焼きつけて取り出し、（５）のマリネ液につける。

  7. 7

    全体を混ぜて、冷ます（時間外）。

  8. ＊

    ほかの野菜に比べてかぼちゃは火が通りにくいため、火加減に注意して中心までじっくり
    　火を通しましょう。

  9. ＊

    アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー239 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質3.8 g
  • ・野菜摂取量※244 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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