ちくわの磯辺揚げの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 405 kcal
-
・塩分 4.3 g
-
・たんぱく質 25.1 g
-
・野菜摂取量※ 149 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
ちくわは斜め半分に切る。
-
2
Ａを混ぜ合わせて衣を作り、（１）のちくわにまんべんなくつけ、少なめの油で１～２分、カラリとするまで揚げる。
「ちくわの磯辺揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー181kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質8.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ブロッコリーとにんじんの白あえ
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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2
豆腐はひと口大にくずしてザルに入れ、２０～３０分おいて水きりをする（時間外）。 -
3
（２）の豆腐をボウルに入れて泡立て器などでつぶし、なめらかになったらＡを加えて
混ぜ合わせる。 -
4
（３）に（１）のブロッコリー・にんじんを加えてあえる。
「ブロッコリーとにんじんの白あえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー92kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんすりおろし椀
25分
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つくり方
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1
しいたけは石づきを取って軸のままタテ４等分に切る。しめじは小房に分ける。 -
2
ごぼうは皮をこそげて小さめの乱切りにし、水に３分ほどさらして水気をきる。 -
3
鍋にＡ、豚肉、（１）のきのこ、（２）のごぼうを入れて火にかけて煮立ったら、
火を弱めてアクを取り、フタをして１５分煮る。 -
4
Ｂを加えて調味し、れんこんをこまかい目のおろし金で手早くすりおろして加え、
混ぜながら、とろみがつくまで煮る。 -
5
器に盛り、わけぎを散らす。
「れんこんすりおろし椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー132kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質12.2 g
- ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
