長いもとえびのあっさり煮の献立
献立 55分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 368 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 22.7 g
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・野菜摂取量※ 123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いもとえびのあっさり煮
25分
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つくり方
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1
長いもは４ｃｍ長さに切って皮をむき、タテ半分に切って酢水（分量外）にさらす。えびは背ワタと殻を取り、酒をふる。にんじんは７～８ｍｍ厚さの梅型に抜く。 -
2
鍋にＡを煮立て、（１）の長いも・にんじんを入れて弱めの中火でフタをして１０分ほど煮、（１）のえびを加え、アクを取りながら５～６分煮る。 -
3
野菜がやわらかくなったら煮汁にＢの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 -
4
器に彩りよく盛り、塩ゆでした絹さやをあしらい、ゆずの皮を天盛りにする。
「長いもとえびのあっさり煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー178kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質16 g
- ・野菜摂取量※29 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まいたけの香り炒め
30分
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つくり方
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1
ごぼうは２ｍｍ幅の斜め薄切りにし、水に１０分さらしてアクを取る。ベーコンは１枚を３等分に切る。まいたけは大きく裂く。 -
2
フライパンに油を中火で熱し、（１）のごぼう・ベーコンの順に入れ、フタをして時々混ぜながらごぼうがやわらかくなるまで炒め合わせる。 -
3
（１）のまいたけを加え強火にして炒め、まいたけに火が通ったら「やさしお」で味を調え、粗びきこしょうをふる。
「まいたけの香り炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー162kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとねぎの冷やしみそ汁
5分
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つくり方
「なすとねぎの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
