うなぎと野菜のピリ辛炒めの献立
献立 23分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 481 kcal
-
・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 26.1 g
-
・野菜摂取量※ 188 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎと野菜のピリ辛炒め
15分
材料（2人分）
- うなぎのかば焼き
- 1串
- にんじん・小
- 1/2本
- グリーンアスパラガス
- 4本
- ねぎ
- 1本
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 大さじ1・1/2
- にんにく・薄切り
- 1/2かけ分
- 赤唐がらし・種をとる
- 2本
- 湯
- 70ml
- 酒
- 大さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1・1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/4
- 水
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1・1/2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
うなぎはひと口大に切る。にんじん・グリーンアスパラ・ねぎは薄切りにする。 -
2
フライパンにＡを入れ、弱火で熱する。香り・辛味が出たら、にんにく・赤唐がらしを
取り出す。火を強め、（１）のにんじん・グリーンアスパラ・ねぎを加えて炒める。 -
3
野菜がしんなりしたら、Ｂと（１）のうなぎを加える。
（にんにく・赤唐がらしも好みで戻してもよい） -
4
Ｃの水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけて仕上げる。
「うなぎと野菜のピリ辛炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー297kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※101 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
きゅうりとミニトマトの甘酢和え
5分
材料（2人分）
- きゅうり
- 1本（100g）
- ミニトマト
- 5個（75g）
- はちみつ
- 大さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/8
- うま味調味料「味の素®」
- 2ふり
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
きゅうりはしま目に皮をむき、３ｍｍ幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のきゅうり・ミニトマトを加えてあえる。
「きゅうりとミニトマトの甘酢和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー41kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
木綿豆腐とわかめ・油揚げのみそ汁
8分
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つくり方
-
1
豆腐はひと口大に切り、わかめは水でもどし食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯で油抜きをし、タテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に分量の水を入れて沸かし、｢毎日カルシウム・ほんだし」半量、（１）の豆腐・油揚げ・わかめを加え、ひと煮する。 -
3
火を弱めてみそを溶き入れ、残りの｢毎日カルシウム・ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。
「木綿豆腐とわかめ・油揚げのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー143kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
