うなぎといちじくのキッシュの献立
献立 58分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 410 kcal
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・塩分 2.8 g
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・たんぱく質 17.7 g
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・野菜摂取量※ 203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎといちじくのキッシュ
30分
つくり方
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1
オーブンは２５０℃に予熱する。 -
2
焼き麩はつぶし、バターと合わせてタルト型（１８ｃｍ型）に敷き詰め、
２５０℃のオーブンで３分ほど焼く。 -
3
うなぎはタテ半分に切って１ｃｍ幅の斜め切りにする。
いちじくは皮をむき、８等分に切る。大和いもはすりおろす。 -
4
（３）の大和いもに卵黄を混ぜ合わせて（２）に流し入れ、（３）のうなぎ・いちじくを
並べてのせ、２５０℃のオーブンで７～８分焼く。たれをハケで塗り、再び１～２分焼く。 -
5
食べやすい大きさに切る。 -
＊大和いもを加えることで、フワッとしていながらも、しっかりと固まります。
「うなぎといちじくのキッシュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー336kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質13.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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2
（１）のおかひじき・貝割れ菜を「味の素®」、しょうゆであえる。
「おかひじきと貝割れのサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根、にんじんは１ｃｍ角に切り、ごぼうは皮をこそげてタテ半分に切り、
１ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に水、「ほんだし」半量、（１）の大根・にんじん・ごぼうを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、１５分煮る。 -
3
みそを溶き入れ、ごま、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
「根菜のごまみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー55kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.5 g
- ・野菜摂取量※106 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
