３色のり巻きの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 740 kcal
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・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 31.2 g
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・野菜摂取量※ 146 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
３色のり巻き
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く（時間外）。
炊きたてのご飯に混ぜ合わせたＡを加え、すし飯を作る。 -
2
きゅうりはタテ４等分に切り、塩少々（分量外）をふり、
約１０分おいてしんなりしたら水気を拭く。 -
3
ボウルにＢをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。 -
4
フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約５分焼き、裏返して約２分焼く。 -
5
（４）に混ぜ合わせたＣを回し入れ、煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。
粗熱が取れたらタテに細く切る。 -
6
巻きすにのりを敷き、（１）のすし飯１／４量を広げ、（２）のきゅうり、
（３）のいり卵、（４）の鶏肉のそれぞれ１／４量を手前にのせて巻く。 -
7
同様に残り３本分作り、好みの大きさに切る。
器にしそを敷き、のり巻きを盛る。
「３色のり巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー635kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質25.2 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
長いものしょうゆ漬け
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
長いもは酢水にサッとつけ、４つ割りにする。 -
2
ビニール袋にＡ、（１）の長いもを入れ、冷蔵庫でひと晩（時間外）漬ける。 -
3
（２）の長いもを５ｍｍ厚さに切る。
「長いものしょうゆ漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー28kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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2
鍋に（１）のかぶ・かぶの葉・油揚げ、水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、
弱火で１０分煮る。 -
3
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、沸騰直前で火を止める。
「かぶまるごとみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
