３色のり巻きの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 732 kcal
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・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 37.0 g
-
・野菜摂取量※ 129 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
３色のり巻き
25分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く（時間外）。
炊きたてのご飯に混ぜ合わせたＡを加え、すし飯を作る。 -
2
きゅうりはタテ４等分に切り、塩少々（分量外）をふり、
約１０分おいてしんなりしたら水気を拭く。 -
3
ボウルにＢをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。 -
4
フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約５分焼き、裏返して約２分焼く。 -
5
（４）に混ぜ合わせたＣを回し入れ、煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。
粗熱が取れたらタテに細く切る。 -
6
巻きすにのりを敷き、（１）のすし飯１／４量を広げ、（２）のきゅうり、
（３）のいり卵、（４）の鶏肉のそれぞれ１／４量を手前にのせて巻く。 -
7
同様に残り３本分作り、好みの大きさに切る。
器にしそを敷き、のり巻きを盛る。
「３色のり巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー635kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質25.2 g
- ・野菜摂取量※26 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぶは茎を１ｃｍほど残して、葉を切り落とし、皮をむいて、くし形切りにする。 -
2
ラディッシュは葉を落とし、斜め切りにする。 -
3
ポリ袋に（１）のかぶ、（２）のラディッシュを入れ、Ａをふり入れて、軽くもみ、
そのまま２０分ほどおいて漬ける（時間外）。
「かぶのお漬物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
緑黄色野菜と鮭の石狩汁風みそ汁
15分
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つくり方
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1
さけはひと口大に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。 -
2
鍋にＡ、（１）のさけ・にんじんを入れて火にかける。沸騰したら、フタをして弱火にし、火が通るまで７～８分煮る。（１）のブロッコリーを加えて２～３分煮て火を通し、みそを溶き入れる。
「緑黄色野菜と鮭の石狩汁風みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質11.3 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
