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いろいろ野菜のえびタルタル風焼きの献立

いろいろ野菜のえびタルタル風焼き

浅漬けサラダ

そら豆のビシソワーズ

献立 48分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

25分

レシピ提供：味の素KK

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1
れんこんは皮をむいて５ｍｍ幅の薄切りにし、酢水（分量外）に放してアクを抜く。
ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り除く。
2
しいたけは軸を取り、軸はみじん切りにする。
3
えびは粘りが出るまで包丁でこまかくたたき、（２）のしいたけの軸、Ａを加えて混ぜる。
さらに、玉ねぎのみじん切りに片栗粉小さじ１をまぶして加え、よく混ぜ合わせる。
4
れんこんは２枚１組にして内側に片栗粉をまぶし、（３）をはさむ。
ピーマン、しいたけも片栗粉をまぶして（３）を等分に詰める。
5
フライパンに油を熱し、（４）のれんこんを入れる。（４）のピーマン、しいたけは
具のほうを下にして入れ、焼き色がつくまで両面をじっくり焼く。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

8分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。
2
ねぎは小口切りにする。
3
そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。
4
鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
軽く炒め合わせる。
5
Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。
6
（５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
冷やす。
7
器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。