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そら豆のビシソワーズ

そら豆のビシソワーズ(じゃがいも+そら豆を使ったレシピ)

じゃがいもの冷製ポタージュに、そら豆の色と風味をプラス

20分

(時間外を除く)

じゃがいもの冷製ポタージュに、そら豆の色と風味をプラス

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
    冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。

  4. 4

    鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
    軽く炒め合わせる。

  5. 5

    Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。

  6. 6

    （５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
    冷やす。

  7. 7

    器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー145 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質5.8 g
  • ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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