豚肉のパイナップルソース煮の献立
献立 85分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 614 kcal
-
・塩分 2.7 g
-
・たんぱく質 32.7 g
-
・野菜摂取量※ 242 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚肉のパイナップルソース煮
60分
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉・かたまり
- 600g
- おろしにんにく
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油」
- 大さじ1
- パイナップル
- 1個
- 白ワイン
- 1/4カップ
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 月桂樹の葉
- 1枚
- タイム
- 3本
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- ミニトマト
- 適量
- 「AJINOMOTO 大豆の油」
- 大さじ1
- クレソン
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
豚肉はＡをすり込み、たこ糸でしばって形を整え、しばらくおく。 -
2
パイナップルは２ｃｍ角に切ってミキサーにかけ、
ピューレ状になったらＢを加えて混ぜる。 -
3
豚肉がかくれるくらい深めの耐熱容器に豚肉を入れて
（２）のパイナップルソースを注ぎ、Ｃをのせる。 -
4
容器をアルミホイルで覆い、２４０～２５０℃のオーブンで４０～４５分焼く。 -
5
豚肉を取り出してたこ糸をはずし、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。 -
6
（４）の残ったソースを小鍋に移し入れ、軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。 -
7
フライパンに油を熱し、ミニトマトをサッと炒める。 -
8
（５）の豚肉に（６）の煮詰めたソースをかけ、（７）のミニトマト、クレソンを添える。
「豚肉のパイナップルソース煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー549kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質28.9 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
かぶは茎を１ｃｍほど残して、葉を切り落とし、皮をむいて、くし形切りにする。 -
2
ラディッシュは葉を落とし、斜め切りにする。 -
3
ポリ袋に（１）のかぶ、（２）のラディッシュを入れ、Ａをふり入れて、軽くもみ、
そのまま２０分ほどおいて漬ける（時間外）。
「かぶのお漬物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー12kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
キャベツは３ｃｍ角に切り、絹さやはスジを取る。玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切る。
-
2
鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて弱火で３分煮る。（１）のキャベツを加えて３分煮、（１）の絹さやを加える。
-
3
みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせる。
「きぬさやとキャベツのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※138 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
